|
Ijssouffle Van Champagne En Marc De Champagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ei - 2 eierdooiers - 75 gr suiker - 2,5 dl slagroom - 2,5 cl champagne - 1 el marc de champagne (of grappa)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop het ei samen met de dooier en tweederde van de suiker au bain marie gaar. Klop de massa vervolgens in een koud waterbad koud. Klop de slagroom met de rest van de suiker bijna stijf en spatel de room samen met de champagne en marc de champagne door de eiermassa. Vul de terrinevorm of de soufflevormpjes met de mousse en zet de vorm(pjes) 24 uur in de diepvries.
|
|
|